In diesem Artikel erfahrt ihr alles zum Thema Ernährung als Therapieform bei Adipositas oder Diabetes und wo wir in Deutschland zu diesem Thema stehen. In den USA laufen einige Pilotprojekte: Zahlreiche „Food is Medicine“- Programme sind bereits Teil des Gesundheitssystems und setzen gezielt Ernährung als Therapieform bei verschiedenen Erkrankungen ein. Seit 2019 unterstützt die Rockefeller Foundation solche Programme. investierte über 100 Millionen US-Dollar in Forschung.

Im Trendreport Ernährung 2025 sprechen wir mit zwei führenden Ernährungspsychologen, warum sich manche Trends durchsetzen und andere nicht.

Die neue Art der Selbstoptimierung: Von der Kontrolle des Glukosespiegels bis hin zur Optimierung der Nährstoffversorgung – mehr Menschen nehmen ihre Gesundheit selbst in die Hand. Dabei spielt Protein eine große Rolle, aber auch innovative Technologien zur Blutzuckerüberwachung gewinnen an Bedeutung. 51 Prozent der Ernährungsprofis gehen davon aus, dass der Trend zur blutzuckerfreundlichen Ernährung weiter zunehmen wird.

Vom Tabu zum Ernährungstrend: In Dokus, TikTok-Trends oder Gesundheitsmagazinen ist das Thema Darmgesundheit allgegenwärtig, das frühere Tabuthema Verdauung ist ein echter Gesundheits-Hotspot geworden. Das bestätigen auch die befragten Expertinnen und Experten: 59 Prozent sehen Darmgesundheit als weiter wachsenden Ernährungstrend; vor allem Ernährungsfachkräfte aus der Ernährungsberatung und -Therapie sowie aus dem Bereich Content Creation haben besonders häufig mit diesem Tr

Für immer jung und gesund: Die Zeiten, in denen Gesundheit einfach nur die Abwesenheit von Krankheit bedeutete, sind vorbei. Gesundheit ist ein Projekt, eine Mission, fast schon ein Fulltime-Job. Im Zentrum steht der Longevity-Trend: die Verlängerung der gesunden Lebensspanne durch bewusste Entscheidungen in Ernährung und Lebensstil. 63 Prozent der befragten Expertinnen und Experten beobachten, dass funktionelle Lebensmittel zunehmend ein fester Bestandteil der Ernährung werd

Genuss mit gutem Gewissen: 64 Prozent der befragten Ernährungsprofis beobachten, dass nachhaltige und klimafreundliche Ernährung immer relevanter wird. Doch was motiviert die Menschen dazu? Es ist nicht mehr nur das schlechte Gewissen. Stattdessen setzt sich ein neues Bewusstsein durch, das individuelle Gesundheitsziele und Selbstfürsorge mit einer respektvollen Haltung zur Umwelt verbindet.

Die Zukunft is(s)t maßgeschneidert: Eine Ernährung, die auf Gesundheitsziele, Lebensstil und individuelle Bedürfnisse abgestimmt ist, das ist personalisierte Ernährung. 69 Prozent der befragten Expertinnen und Experten sehen den Trend zur personalisierten Ernährung weiter wachsen. Dies beobachten vor allem Fachkräfte, die in der Produktentwicklung (84 Prozent) und in der Ernährungsberatung und -therapie (73 Prozent) tätig sind. Trotzdem braucht es laut der Expert:innen mehr F

Im Trendreport Ernährung 2025 ist der Trend pflanzliche und flexitarische Ernährung wieder auf Platz 1: Der mit Abstand größte Anteil der Expertinnen und Experten – 82 Prozent – sieht diesen Trend klar im Aufschwung: Pflanzliche und flexitarische Ernährung scheint im Mainstream angekommen zu sein. Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst für eine Ernährungsweise, die vorwiegend pflanzlich ist, aber auch Raum für tierische Produkte lässt – in Maßen, versteht sich.

199 Ernährungsfachleute befragt: Welche Ernährungsthemen sind 2025 wichtig? Der neue Trendreport Ernährung 2025 liefert Antworten.