Die Zukunft is(s)t maßgeschneidert: Eine Ernährung, die auf Gesundheitsziele, Lebensstil und individuelle Bedürfnisse abgestimmt ist, das ist personalisierte Ernährung. 69 Prozent der befragten Expertinnen und Experten sehen den Trend zur personalisierten Ernährung weiter wachsen. Dies beobachten vor allem Fachkräfte, die in der Produktentwicklung (84 Prozent) und in der Ernährungsberatung und -therapie (73 Prozent) tätig sind. Trotzdem braucht es laut der Expert:innen mehr F

Im Trendreport Ernährung 2025 ist der Trend pflanzliche und flexitarische Ernährung wieder auf Platz 1: Der mit Abstand größte Anteil der Expertinnen und Experten – 82 Prozent – sieht diesen Trend klar im Aufschwung: Pflanzliche und flexitarische Ernährung scheint im Mainstream angekommen zu sein. Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst für eine Ernährungsweise, die vorwiegend pflanzlich ist, aber auch Raum für tierische Produkte lässt – in Maßen, versteht sich.