Genuss mit gutem Gewissen: 64 Prozent der befragten Ernährungsprofis beobachten, dass nachhaltige und klimafreundliche Ernährung immer relevanter wird. Doch was motiviert die Menschen dazu? Es ist nicht mehr nur das schlechte Gewissen. Stattdessen setzt sich ein neues Bewusstsein durch, das individuelle Gesundheitsziele und Selbstfürsorge mit einer respektvollen Haltung zur Umwelt verbindet.