Immer mehr Menschen auf der ganzen Welt erkennen die Wirkung der Ernährung: Essen ist nicht nur eine tägliche Notwendigkeit, so wie tägliches Zähneputzen. Ernährung ist nicht nur essen. Wie wir uns ernähren, wirkt sich auf unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden aus - ebenso auf unseren Planeten.

Vor tausenden von Jahren haben unsere Vorfahren intuitive Ernährungsentscheidungen getroffen basierend auf einem limitierten Nahrungsangebot. Im letzten Jahrhundert haben wir eine nie dagewesene Vielfalt an Lebensmitteln, Getränken und Nahrungsergänzungsmittlen geschaffen. Heute gibt es alles, was wir für eine gesunde, genussvolle Ernährung benötigen.

Und trotzdem: Wir stehen vor massiven ernährungsbedingten und ökologischen Herausforderungen: Mangelernährung, Übergewicht, Diabetes, Vitaminmangel; Klimawandel, Verlust der biologischen Vielfalt.

Wie ist diese nicht endende Liste möglich? Und warum wird sie immer länger? Müssen wir das akzeptieren?

Nein, das müssen wir nicht. Wir glauben, dass die Wissenschaft die Kraft hat, unseren Planeten zu einem gesünderen, nachhaltigeren und fröhlicheren Ort zu machen. Und zwar, wenn engagierte ExpertInnen Menschen mit Einfluss treffen, dann lassen Lösungen und Maßnahmen nicht lange auf sich warten.

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